Этот Шу Пуэр представляет собой один из высших сортов в классификации чаев Шу Пуэр. Изготовленный исключительно из чайных листьев Mengku Da Ye Zhong, он тщательно обрабатывается для достижения исключительного качества. Собранный в округе Фэнцин провинции Юньнань, на высоте 1800–2300 метров, этот чай извлекает выгоду из оптимальных условий выращивания региона и богатого биоразнообразия.
Чай, собираемый ежегодно в период с 25 марта по 16 мая, содержит большое количество нежных бутонов, 70% из которых состоят из одного бутона и одного листа. Процесс ферментации включает в себя складывание, увлажнение и тщательный контроль температуры и уровня кислорода. В результате получается чай с насыщенным вкусом и гладкой текстурой, полученный в течение 40–60 дней тщательной ферментации.
При заваривании из этого пуэра получается темно-красный настой с мягкой, бархатистой текстурой и естественным сладким, мягким вкусом. Появляются ноты сухофруктов, таких как лонган и красные финики, сопровождаемые оттенком древесной сложности. Плотная консистенция чая и стойкое послевкусие создают ощущение глубокого удовлетворения при многократном заваривании.
Богатый чайными полифенолами, аминокислотами и витаминами, этот чай способствует пищеварению, поддерживает обмен веществ и содержит антиоксиданты для общего состояния здоровья.
Заварите кипятком при температуре 100°C, из расчета 6–7,5 граммов чая на 150 мл гайвани. Перед завариванием в течение 10–15 секунд рекомендуется быстро промыть, постепенно увеличивая время настаивания для последующих заварок.
