Этот чай премиум-класса «Ripe Pu-erh» относится к одному из самых высоких классов в классификации зрелых чаёв пуэра. Он изготавливается исключительно из чайных листьев сорта Мэнку Да Е Чжун и тщательно обрабатывается для достижения исключительного качества. Этот чай, собранный в уезде Фэнцин провинции Юньнань, на высоте 1800–2300 метров, пользуется преимуществами оптимальных условий произрастания и богатого биоразнообразия региона.
Собираемый ежегодно с 25 марта по 16 мая, чай содержит большую долю нежных почек, 70% из которых состоит из одной почки и одного листа. Процесс ферментации включает в себя сбор, увлажнение и тщательный контроль температуры и уровня кислорода. В результате получается чай с насыщенным вкусом и нежной текстурой, развивающийся в течение 40–60 дней тщательной ферментации.
При заваривании этот пуэр даёт настой тёмно-красного цвета с мягкой, бархатистой текстурой и естественным сладким, мягким вкусом. В аромате проявляются ноты сухофруктов, таких как лонган и красные финики, в сочетании с лёгким древесным оттенком. Густая текстура и стойкое послевкусие чая дарят глубокое наслаждение после нескольких заварок.
Богатый полифенолами, аминокислотами и витаминами, этот чай способствует пищеварению, стимулирует обмен веществ и является источником антиоксидантов для общего здоровья. Заваривайте гайвань кипятком температурой 100°C, используя 6–7,5 грамма чая на 150 мл гайвани. Рекомендуется быстро промыть гайвань перед завариванием в течение 10–15 секунд, постепенно увеличивая время заваривания для последующих заварок.
